PAÜ GASTRONOMİ BÖLÜMÜ ONLİNE DERSE DENEYİMLİ ŞEF EMRE BAYRAK KATILDI | Kanal Denizli | Denizli Haber | Haber Denizli
Kanal Denizli | Denizli Haber | Haber Denizli

PAÜ GASTRONOMİ BÖLÜMÜ ONLİNE DERSE DENEYİMLİ ŞEF EMRE BAYRAK KATILDI

Başarılı Girişimci ve Şef Emre Bayrak, Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Turizm Fakültesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Elemanı Dr. Burcu Koç’un Catering
Dersine uzaktan bağlantı ile konuk olarak Koronavirüs (Covid-19) salgını sonrası
yiyecek-içecek sektörde yaşanabilecek olası değişimler hakkında öğrencilerle söyleşi
gerçekleştirdi.

Aralarında; 4 kez Gault Millau Ödülü alan ve İki Michelin Yıldızlı tek kadın şef olan Johanna
Maier ile Maksut Aşkar’ın da olduğu dünyaca ünlü şefler ile birlikte çalışan başarılı Şef Emre
Bayrak, Dr. Burcu Koç’un Catering Dersi kapsamında öğrenciler ile uzaktan bağlantı aracılığı
ile bir araya geldi.
Söyleşide, Şef Bayrak, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü son sınıf öğrencileriyle
sektör tecrübelerini detaylı bir şekilde paylaştı. Söyleşinin devamında deneyimli Şef Emre
Bayrak; kariyer gelişiminde izlenecek yollar, uluslararası mutfaklarda işleyiş, ulusal mutfağın
önemi, geleneksel mutfağın modern mutfak ile bir araya getirilerek pazarlanması ve sunumu,
mutfak tasarımı, yeni bir işletmenin kurulum süreci gibi pek çok konuya değindi.
2020 yılının başında kendi restoranını açan Emre Bayrak, Covid-19 ile birlikte tüketicilerin
özellikle insan hareketliliğinin yoğun olduğu işletmelerden uzak durmaya çalışacağının da
altını çizerek, uzun dönemde hayatta kalmak isteyen ticari yapılanmaların hizmette
yenilikçilik anlayışını benimsemek zorunda olduğuna vurgu yaptı. Bu bağlamda; Chef Table
(şefin masası) konseptinde hizmet sunan kendi restoranının işleyişinden de örnekler veren
Bayrak, gelecekte girişimci olmak isteyen genç şeflere önemli tavsiyelerde bulundu.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Elemanı Dr. Burcu Koç, Catering Dersi
kapsamında, yiyecek-içecek sektörü alanında deneyimli şef ve işletmecilerle öğrencileri bir
araya getiremeye devam edecek.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ